05
Avr
0 Comment Arnoux-Lachaux, Vosne-Romanée, Vin de bourgogne, argile, amphores, cuves, chai, technologie, innovation, matériel vinicole, Clayver, dégustation, vin, céramique, élevage, jarre Accompagnement de Domaine, Clayver
Domaine Arnoux-Lachaux, 100% cuves céramique ClayverCharles Lachaux, Domaine Arnoux-Lachaux, explique que depuis le millésime 2022, les vins du domaine sont élevés en cuves en grès Clayver
29
Mar
0 Comment brevet, bâtonnage, gerbage, fermeture, système modulaire, grès, barrique, cuves, chai, matériel vinicole Salon, Clayver
NOUVEAU SYSTEME MODULAIRE CLAYVER, VINITALYCLAYVER A VINITALY, VÉRONE, 9-12 AVRIL 2017 « Le prochain salon Vinitaly représente pour Clayver une étape délicate et importante dans son évolution. Clayver, en commençant par le nom, est né comme une tentative de surmonter ce que nous avons toujours considéré comme les limites des amphores et tout le système de fascination derrière leur utilisation comme outils de […]
02
Août
0 Comment cuvée, AOP Bandol, cuves, chai, vin, élevage, jarre Visite de domaine, Clayver
Opération d’un Clayver plein de Mourvèdre à Château de Pibarnon !Opération des cuves Clayver pleines de Mourvèdre, dans le chai de Château de Pibarnon (AOP Bandol). Les patients se portent bien, dégustation prévue cet automne ! On pourrait imaginer un nom de cuvée ainsi qu’une étiquette ? Pi-Clay ?
04
Août
0 Comment environnement atmosphérique, détection, laboratoire, analyses fines, transfert, contamination, réhabilitation, prévention, risques et défauts organoleptiques, chai, vin Audit et prévention
THEMAS : AUDIT ET PREVENTION VINICOLESTHEMAS travaille autour de la question des risques et défauts organoleptiques en milieu vinicole en partenariat avec un laboratoire d’analyses fines, laboratoire scientifique dédié à l’étude du vin et de son environnement. DÉTECTION Détection par analyse sensorielle des goûts et odeurs du vin, enquête menée pour identifier la source des faux goûts. TRANSFERT Etudes autour […]
21
Juil
0 Comment cuves, chai, matériel vinicole, vin, céramique, jarre Matériel vinicole, Clayver
Vin et céramique, un destin croiséArticle très intéressant paru ce mois-ci dans la Revue des Oenologues qui reprend l’histoire liée du vin et de la céramique à travers le temps. La jarre en terre cuite (re)prend sa place à côté de la cuve inox et du fût.
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